10 Lebensmittel, die auch nach Ablauf ihres Verfallsdatums noch gut zu essen sind

Es gibt verschiedene Etiketten auf Produkten, die dich über die Frische von Lebensmitteln informieren. Das Verfallsdatum dient zum Beispiel dazu, dass die Geschäfte wissen, wann sie ein Produkt aus dem Regal nehmen müssen. Das Etikett “Mindestens haltbar bis” sagt uns, dass man etwas nach diesem Datum noch essen kann, aber der Geschmack ist vielleicht nicht mehr derselbe. Vielleicht sind diese Daten also nicht unbedingt ein Indikator dafür, dass wir Produkte wegwerfen und frische kaufen sollten.

Sonnenseite möchte dich darauf hinweisen, dass du bestimmte Lebensmittel noch eine ganze Weile nach ihrem Verfallsdatum essen kannst.

1. Eier

Es wird geschätzt, dass Eier, die richtig im Kühlschrank gelagert wurden, 3-5 Wochen haltbar sind. Das heißt aber nicht, dass du die wenigen Eier, die noch in der Packung sind, nicht mehr essen kannst, wenn diese Zeitspanne verstrichen ist. Am besten brichst du die Eier auf und überprüfst ihre Farbe und ihren Geruch. Ein verdorbenes Ei weist Verfärbungen und einen wirklich unerträglichen Geruch auf, der ganz und gar nicht appetitlich ist.

2. Hartkäse und Butter

Hartkäse hält sich länger als Weichkäse, weil er weniger Wasser enthält. Je nach Käsesorte können sie sich nach dem Öffnen bis zu 6 Wochen im Kühlschrank halten. Parmesan hält sich 3-6 Wochen, Cheddar 3-4 Wochen und Edamer und Gouda bis zu 2 Wochen. Achte darauf, dass du deinen Käse in einem luftdichten Behälter oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrst, wenn du ihn nicht bald verbrauchen willst.

Butter hält sich im Kühlschrank sogar noch länger, wenn du die Packung bereits geöffnet hast. Du kannst sie sogar noch 1-2 Monate nach Ablauf des Verfallsdatums verwenden oder 2-3 Monate, wenn die Packung noch verschlossen ist. Der Grund, warum Butter so lange haltbar ist, liegt darin, dass sie nicht zu viel Laktose enthält und hauptsächlich aus Fett besteht. Am besten bewahrst du Butter in der Originalverpackung auf oder wickelst sie in zusätzliche Folie ein.

3. Milch und Joghurt

Viele Menschen haben Angst davor, abgelaufene Milch zu trinken, weil sie denken, dass sie nicht sicher zum Verzehr ist. In Wirklichkeit kann man sie aber auch noch eine Woche später trinken — vorausgesetzt, die Milch wurde richtig gelagert, der Deckel fest verschlossen und ihr Geruch ist noch in Ordnung. Aber auch wenn sie ein bisschen sauer ist, kannst du sie zum Kochen oder Backen verwenden, denn sie ist ein guter Ersatz für Buttermilch. Du brauchst keine Angst vor ernsthaften Krankheiten zu haben, denn alle schädlichen Krankheitserreger werden bereits beim Pasteurisieren abgetötet.

Joghurt kann auch noch ein oder zwei Wochen nach Ablauf des Verfallsdatums verzehrt werden, wenn er noch gut aussieht und riecht. Verdorbener Joghurt hat Anzeichen von Verfärbung oder, noch schlimmer, von Schimmel. Solange er vollkommen weiß aussieht, kannst du sicher sein, dass du ihn zum Frühstück essen kannst.

4. Müsli

Eine ungeöffnete Tüte Müsli kann 6-12 Monate im Schrank stehen, während eine geöffnete Tüte nach Ablauf des Verfallsdatums noch 4-6 Monate haltbar ist. Das Verfallsdatum ist nur ein Hinweis dafür, wann die Spitzenqualität des Produkts nachlässt. Das bedeutet nicht, dass du dein Müsli nicht mehr essen kannst und eine neue Packung kaufen musst — das wäre nur rausgeschmissenes Geld. Wenn das Müsli nicht mehr zum Verzehr geeignet ist, also nicht mehr genießbar ist, wirst du einen schlechten Geruch feststellen, und in der Verpackung Insekten und Fliegen oder sogar Schimmel finden.

5. Erdnussbutter und Apfelmus

Ein angebrochenes Glas Erdnussbutter hält sich 2-3 Monate in der Speisekammer und 6-9 Monate im Kühlschrank. Wenn die Erdnussbutter zu 100% natürlich ist, kann sie sogar noch länger haltbar sein. Aber selbst wenn sie verdirbt, schimmelt sie nicht, sondern hat einen ganz anderen, nicht sehr angenehmen Geschmack. Denke daran, dass abgesetzte Öle auf deiner Erdnussbutter nicht bedeuten, dass sie schlecht ist. Hingegen könnte eine steinharte Erdnussbutter genau darauf hindeuten.

Ein ungeöffnetes Glas Apfelmus kann 2-4 Monate über das Verfallsdatum hinaus haltbar sein. Ein angebrochenes Glas — selbstgemacht oder im Laden gekauft — hält sich dagegen 7-10 Tage im Kühlschrank. Du kannst das Produkt immer noch probieren, um zu sehen, ob es gut schmeckt, aber die Chancen stehen gut, dass du es weiterhin genießen kannst. Einige Markenhersteller erlauben es, ihre Produkte auch noch 30 Tage nach dem Öffnen eines Glases zu verwenden.

6. Gewürze

Ketchup ist zweifellos eines der beliebtesten Gewürze, und eine angebrochene Flasche kann sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr halten. Das hängt von der Qualität der Marke ab. Du merkst, dass der Ketchup schlecht geworden ist, wenn sich Ablagerungen bilden und er dunkel wird. Eine angebrochene Flasche Senf ist ebenfalls sehr haltbar und hält sich 12 bis 18 Monate, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Anzeichen dafür, dass der Senf verdorben ist, sind Verfärbungen und ein sehr übler Geruch.

Ein geöffnetes Glas Mayonnaise kann sich im Kühlschrank 2-3 Monate halten, da die niedrige Temperatur die Entstehung von Bakterien verlangsamt. Ein geöffnetes Glas, das außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt wird, ist jedoch nur etwa 8 Stunden haltbar. Wenn du deine eigene Mayonnaise herstellst, solltest du bedenken, dass du sie innerhalb einer Woche verbrauchen musst, bevor sie schlecht wird.

7. Chips, Kekse und Cracker

Eine Tüte Chips kann bis zu 1 Monat nach Ablauf des Verfallsdatums haltbar sein. Das bedeutet nicht, dass deine Chips danach zum Verzehr ungeeignet sind, sondern dass sie wahrscheinlich ihre Knusprigkeit verloren haben. Du kannst sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und gut verschließen, damit sie länger haltbar sind. Kekse und Brezeln hingegen können bis zu 3 Monate nach Ablauf des Verfallsdatums haltbar sein.

Verpackte Kekse halten sich nach dem Öffnen 7-10 Tage (weich) und 2-3 Wochen (hart) in der Vorratskammer. Du kannst ihre Lebensdauer verlängern, indem du sie in den Gefrierschrank legst, wo sie 4-5 Monate haltbar bleiben. Selbstgebackene Kekse halten sich im Gefrierschrank genauso lange, in der Vorratskammer jedoch nur 2-3 Tage (weich) bzw. 2-3 Wochen (hart).

8. Fleisch und Fisch

Frisches Fleisch darf nach dem Kauf nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte eingefroren werden, wenn es nicht verwendet wird. Je nach Fleischsorte kann es seine Frische und seinen Geschmack bis zu 12 Monate im Gefrierschrank bewahren — 4-12 Monate für Steaks, 3-4 Monate für rohes Hackfleisch, 1-2 Monate für Wurst und 9-12 Monate für Geflügel. Achte darauf, dass dein Gefrierschrank richtig funktioniert, denn die Bakterien in falsch gelagertem Fleisch verdoppeln sich alle 15-20 Minuten.

Frischer Fisch hält sich dagegen nur 1-2 Tage im Kühlschrank, während geräucherter Fisch 5-7 Tage haltbar ist. Wie bei Fleisch kannst du die Lebensdauer von Meeresfrüchten verlängern, indem du sie je nach Fischart 3-9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrst. Wenn der Fisch verdorben ist, wirst du beim Auftauen eine schleimige Konsistenz und einen allgemein unangenehmen Geruch feststellen.

9. Kuchenmischung

Kuchenmischungen enthalten in der Regel Mehl, Backtriebmittel, Zucker, Kakao und andere geschmacksgebende Zutaten. Das bedeutet, dass sie sich auch nach dem Öffnen noch lange Zeit haltbar sind. In diesem Fall können sie sogar noch 4-5 Monate später verwendet werden, wenn sie ordnungsgemäß in einer trockenen und kühlen Umgebung gelagert wurden.

Allerdings musst du deine Backmischung auf Mehlkäfer prüfen, da diese jederzeit auftreten können. Sie werden auch als Rüsselkäfer bezeichnet und fressen dein Mehl, während sie sich paaren, was bedeutet, dass sie sich ziemlich schnell vermehren. Wenn du also kleine schwarze Flecken in deinem Mehl siehst, bedeutet das, dass du es vor der Verwendung reinigen musst. Du musst die Packung nicht unbedingt wegwerfen, aber du solltest den Grad der Beschädigung überprüfen.

10. Honig

Reiner Honig ist eines der wenigen Produkte, die nicht verderben können, egal ob er richtig gelagert wird oder nicht. Honig, der nicht mit anderen Sirupen vermischt ist, kristallisiert oder verfärbt sich dunkel, aber das ist ganz natürlich und bedeutet nicht, dass du ihn wegwerfen musst. Du musst deinen Honig nur in einem Glas aufbewahren und den Deckel immer gut verschließen. Es ist das einzige Produkt, bei dem das Verfallsdatum nur angegeben wird, damit die Unternehmen immer wieder neue Gläser verkaufen können und die Kunden mehr Geld ausgeben.

Wirfst du abgelaufene Lebensmittel immer weg, ohne sie zu überprüfen? Oder schaust du immer nach, ob sie noch essbbar sind?